Eduardo Hernandez Valadez
Les restaurants jouent un rôle clé dans la transition socio-écologique, et à Laval, une initiative locale se démarque pour les accompagner dans ce virage vert. Destination Réduction, porté par le Conseil régional de l’environnement (CRE) de Laval, vise à aider les restaurateurs à réduire leur utilisation de plastiques à usage unique en leur offrant des solutions concrètes et adaptées à leur réalité d’affaires.
- Une réponse aux défis environnementaux et réglementaires
Depuis l’adoption du règlement L-12803 en 2021, interdisant plusieurs types de plastiques jetables sous peine d’amende, de nombreux commerces doivent revoir leurs pratiques. Pourtant, la transition n’est pas toujours simple : manque d’information, coûts des alternatives durables, ou encore complexité d’adaptation au modèle d’affaires, ... Les restaurants font parfois face à des défis décourageants.
C’est là qu’intervient Destination Réduction, une initiative qui allie sensibilisation et accompagnement personnalisé pour faciliter ce changement.
Le projet ambitionne de toucher plusieurs centaines d’établissements de restauration et d’encourager au moins 40 d’entre eux à adopter des solutions alternatives. L’objectif est clair : démontrer que des alternatives existent et qu’elles peuvent être viables tant sur le plan écologique qu’économique.
- Un kit de sensibilisation pour agir concrètement
Pour aider les restaurateurs à franchir le pas, le CRE de Laval distribue un kit de sensibilisation à 150 commerces de restauration. Ce kit comprend :
· Un chevalet informatif invitant les clients à apporter leurs propres contenants ;
· Un autocollant Destination Réduction permettant aux restaurants de s’identifier comme acteurs du changement ;
· Des conseils pratiques sur l’adoption d’alternatives durables, telles que les contenants réutilisables, les emballages compostables ou encore les systèmes de consigne.
Ce kit est envoyé directement aux restaurateurs sélectionnés. Ceux qui le souhaitent peuvent contacter le CRE de Laval pour l’obtenir gratuitement.
- Une transition bénéfique pour les restaurants et la communauté
Au-delà de la conformité réglementaire, réduire l’utilisation des plastiques à usage unique offre de nombreux avantages aux restaurateurs. En plus de répondre aux attentes croissantes des consommateurs en matière de responsabilité environnementale, cette démarche peut générer des économies sur le long terme et renforcer l’image de marque des établissements engagés.
Le succès de cette transition repose aussi sur l’implication des citoyens. En adoptant des gestes simples, comme apporter leurs propres contenants ou privilégier les restaurants engagés dans la démarche, les lavallois peuvent jouer un rôle actif dans la réduction des déchets.
Destination Réduction est plus qu’un projet : c’est un mouvement collectif vers une restauration plus responsable à Laval. Restaurateurs, consommateurs et institutions, tous ont un rôle à jouer dans cette transition vers un avenir sans plastique à usage unique.
- Vous êtes restaurateur et souhaitez en savoir plus ?
Contactez Eduardo Hernandez, Chargé de projet en gestion des matières résiduelles eduardo.hernandez@credelaval.qc.ca – 450-664-3503 (poste 107)
Pour en savoir plus sur le projet, visitez le site du CRE de Laval.
Citation Eduardo Hernandez : “Les clients jouent un rôle énorme dans ce genre de transition. Par exemple, ils peuvent apporter leurs propres contenants réutilisables (dans les restaurants qui l’acceptent), ou simplement privilégier les établissements qui participent à des initiatives comme Destination Réduction. Mais c’est aussi une question d’attitude : être curieux, poser des questions, et montrer qu’on soutient ces démarches. Au final, c’est un partenariat entre les restaurateurs et leurs clients.”
